腊肉和香肠切碎（封面上那个是我第一次做的，没切，没有第二次切碎了之后的入味好吃）。白菜洗净横着切条。米饭淘净。
这里蒸米饭的水可以比平时少一点，少多少看米饭的量和自己拿捏，因为白菜会出水的。然后米饭上面撒盐，别算上菜，就撒够米饭咸味的盐（不知道这样说能不能听懂），因为腊肉和香肠是咸的，虽然白菜没有味道但可以中和。 然后把切条的白菜铺上去，可以铺一层撒一点十三香和胡椒粉，别撒多了。 铺完以后，挖一小坨猪油放上去（这是老妈给带的腊肉里的，因为自家炼过的腊肉，出了油，凝固之后沉在下面，挖一坨拌什么都是绝配……那一段时间我炒菜都不用菜油了，这个油太香了啊。没有的话就不要放油了，这个就是提香的作用。当然如果喜欢，放点油也行，别放多就行）。 然后铺上肉碎……锅里加水，放上煮鸡蛋架（去了把的），碗放进去，开火吧。这样子防干烧的宿舍锅也不会断电的。
这里蒸米饭的时间一般比平时蒸米饭时间长，我也不知道什么原理。可以估计着时间拿筷子从边上挑开看一下，我试了，一般平时米饭都已经变软变涨了，这样蒸米饭同样时间还是硬的。所以就自己看着，水没有了，米饭软了可以吃了就出锅吧。趁热拌匀了，米饭上裹着胡椒粉和腊肉的香气，连着白菜一起被猪油衬的亮晶晶的……棒呆啊！ （这里的图是第二次做的，白菜多了些，肉和香肠切碎了，真是绝了）