准备材料
羊腩切块
羊腩泡在冷水中半小时，期间换三次水
控干羊腩
将羊腩肥一些油脂多的先放到锅里煎制，不用放油！
煎制出羊肉本身的油脂
放入瘦些的羊肉，继续煎制两面焦黄
把羊肉捞出
放入葱姜 香叶 花椒 干辣椒 小茴香 煸香
放入之前煎好的羊腩
放入红油 适量白糖
烹黄酒去腥
加入酱油或者生抽
加入老抽 继续翻炒上色
翻炒上色后的羊肉倒入砂锅
倒入热水 漠过羊肉
大火烧开转小火炖制，放入盐
待羊肉酥烂放入胡萝卜入味后即可
成品图 给大家欣赏
怎么样
近景图
来块尝尝吧
赶紧动手做一道试试吧
1.如果你买的羊腩很瘦 那可以根据自己的食材情况 放少量油直接煸炒就可以 2.一般的炒锅也是一样的，只是我喜欢用砂锅炖制，砂锅保温好，水分蒸发的慢！ 3.小茴香 花椒是羊肉的绝配 尽量不要省略，羊肉去腥必备