加了5g咖喱粉,和其他基础法棍的材料一起揉,冰箱过夜,第二天室温回温。(有没有看出有一丢丢黄色,好吧,我已经尽力拍了,沮丧中。)
开始整形,仍然是按照基础法棍的方法,先对角扯成20厘米边长正方形,然后上下分别往中间折叠成矩形,再次轻扯成30厘米长,10厘米宽矩形,上部分往中间折叠,下部分往上卷压住上半部分。
整形完成后,搓成40厘米长条,放发酵布中常温发酵。同时,预热烤箱320度。
40厘米法棍5个割口,长10厘米,相接处2.5厘米。然后我就做了一根割口长度标记棍(就是上面有黑色点的).另介绍:30厘米法棍,3个割口,长12厘米,相接处3厘米;35厘米法棍,4个割口,长10.5厘米,相接处2.5厘米。
咖喱馅提前一晚做最好,这样水份会少一点,我用了西兰花,洗干净以后和咖喱粉,椰浆一起炖至蔬菜软烂。(书里没有写具体用了什么食材做咖喱馅,大概日本人觉得这种家常货没什么好写的,反正各位你们也自由发挥吧~!)
320度5分钟,降低到230度15分钟。出炉的法棍,稍稍放凉,对切。
夹入咖喱馅,涂上蛋液,撒上法(zhong)国(guo)香(xiang)菜(cong)末(mo)。(楼下超市实在没有那个高级玩意儿(>_<))
二次烘烤。220度,15~20分钟。最后可以再撒一些法(zhong)国(guo)香(xiang)菜(cong)末(mo)。完功!