鸡翅解冻后双面划开，放入容器里加入少量料酒，没过鸡翅的酱油，撒上少许花椒粉，腌制一小时。
尖椒斜切成长条，毛豆用清水洗净，去除表面的白色衣。
冷锅烧热后，锅中放入少许油，待油热后放入腌制好的鸡翅，双面煎1分钟左右。
此时加入毛豆和尖椒，加一勺郫县豆瓣酱（换成老干妈亦可），并在锅中加入一茶匙酱油。翻炒片刻后，加入少许温水，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
待锅中收汁即可关火出锅。