先把肉洗净空干水分,锅下少许油烧热,先加葱姜蒜还有干辣椒,炒出香味再下肉炒,直到把肉里的油炒出来,肉有点变成金黄色,然后盛出备用
把糖在锅中化开到变色,冒小泡,小火,把肉倒进去,翻炒,加五香粉少许,加入料酒和酱油,加一些水,中火炖
最后大火收汁,撒上些葱花
炒肉可以多炒一会,这样不会腻了 我用糖粉代替了冰糖,不爱上色,最后就靠酱油出颜色,结果还不错