肉切片（不可纯瘦肉），入酱油生抽料酒盐 腌制
蔬菜类洗净，切好
热锅凉油入肉 煎制两面微焦放大料香叶桂皮花椒
一两分钟后加入葱姜蒜，甜面酱（或豆瓣酱）炒出香味
加入冬瓜，海带进行翻炒再放盐和酱油生抽调味，炒十分钟左右
加入高汤或白水，大火开锅后中小火慢炖一个小时
开锅加入粉条，不喜欢的可以不放，凉馒头可以这个时候放蒸屉里一同蒸热，煮到粉条软熟为止
吃前放少量调味品，如 香菜 蒜末 香油 陈醋，那味道棒棒哒！
1.冬瓜不宜切薄 2.如果不用高汤需要多放些油，肉哪怕不吃也不要太少 3.炖的时间越长越有味道！ 4.熬菜，不讲究食材，只要自己喜欢，什么都可以，我们这最最常见的大锅熬菜食材是冬瓜，圆白菜，辅料大同小异就是肉 海带和粉条