姜蒜米鸭

鸭子洗干净擦干水

下油锅，把鸭子皮用油烫至微变黄

烫至鸭皮微黄就可以出锅了，尽量把皮都烫均匀

姜蒜提前剥好，切成小颗粒，备用

用锅里的油把姜蒜炒出香味

把鸭子放进去翻炒均匀，尽量让鸭子都沾上姜蒜米

加生抽再翻炒上色，再加酒炒香，这几步挺吃力的，小心别烫着。

加水至鸭子的半身以上，调味，放适量的老抽，盐，冰片糖，中小火加锅盖焖，中间要数次把鸭子翻身，防粘锅和上色，把鸭子焖到汁液剩一碗左右，关火，捞起鸭子，放凉

这是做好的鸭子，凉后斩件再放锅里和煮鸭子剩下的汁液开火炒至收汁，上碟了

很香的有木有