酸奶冻芝士蛋糕

先将饼干用力捣碎，越细越好。

烧热一锅水（微冒泡，全程可以使用），黄油放碗里隔水融化。

.二者混合均匀成沙子状。

模具底部提前铺好油纸（为了方便脱模），均匀分散倒入饼干，用力压实！压平！放入冰箱冷藏。

奶油奶酪用力打成软软的糊状，分2次加入糖搅拌融化（天气冷可以一起隔温水打），加入柠檬汁和酸奶充分搅拌成较稀的液体。

吉利丁剪小放碗里用凉白开水泡着软化备用，将淡奶油用电动打蛋器打成稍稍变浓稠的样子，有纹路出现又可以正常流动（我做了2次，一次没有打奶油也成功了，但是吃起来比较软，容易化，所以没有打蛋器的亲也可以不打奶油），奶油倒入芝士糊搅拌均匀。

吉利丁片从水里捞出来沥干，加入隔水加热的牛奶中搅拌融化，温度不用很高，液体温热后分3次倒入之前的面糊中搅拌均匀。

.所有材料都搅拌均匀后倒入模具中轻轻震几下，表面没有大气泡后盖锡纸或者保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。（主要防止串味，我盖了保鲜膜但是上面出现了水蒸气滴落不太好看，所以我就不盖了，大家可以戳几个洞）

我做了2次都成功了，第一次没有打奶油，面糊很稀，我生怕冻不起来还半夜起来看了，一个战战兢兢的新手... 第二次做是为了送人，费尽心思装饰结果裱花失败了，不要问我为什么只拍了一半，我想静静T_T

没有裱花前