回锅肉

带皮五花肉洗净煮至七成熟，捞起稍凉切薄片。青椒斜切，老姜大蒜切片。

中火下肉片，加一点点盐煸炒，当煸出油，肉片微卷时加豆瓣，干花椒，老姜蒜片煸炒，炒香后加青椒，甜面酱，豆豉继续煸炒，两分钟后加味精起锅。