牛肉提前切小块，腌制2～3小时，生抽2勺，料酒1勺，适量黑胡椒碎或粉，适量白胡椒粉；土豆 胡萝卜切块，洋葱切碎；
锅入油，油热后将洋葱碎炒香炒黄，加入腌制牛肉，翻炒，再加入土豆胡萝卜块翻炒；
加800ml水，中小火煮开，撇油末，盖锅盖中小火炖煮30～40分钟；
水剩小半锅时，关火加入咖喱块5块，慢搅拌，咖喱块溶解；
再开火，中小火继续煮，同时不停搅拌，约几分钟后，汁基本浓稠，关火；
盛出拍照，浓浓的咖喱牛肉！
1 建议一定提早腌制牛肉，入味，整个过程不用放盐； 2 牛肉切小块，缩短了炖煮时间，请根据材料特点增加炖煮时间； 3 在最后收汁阶段，请不要离开，需要不停搅拌，观察汁的浓稠度； 4 盛出咖喱牛肉后，马上把锅泡水，咖喱不好洗。