所有菜洗好，蒜剥好，大蒜可以多来些。
茄子对半切开，竖着划开三刀，以便入味，不要划透。
放入蒸锅蒸10—15分钟，这样很软且多汁。
大蒜切沫（大蒜根据个人口味来使用），不过蒜多味道会很美味哦！
锅中加入油，烧热把蒜炒出香味。
青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀。看见这碗调料，你就知道这道菜是如何的美味。
把蒸好的茄子放入铺好锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油。
把调好的酱料均匀铺在茄子上。
放入220度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟。
为了颜色的搭配，切点绿色的葱花，准备点孜然粉。
15分钟后取出，撒上孜然和葱花。
回烤箱再烤十分钟就可以了。
青红椒根据自己的口味来定量。烤的时间必要太久，影响口感。