麻薯红豆夹心面包（电饭煲版免揉）

手抓一把红豆，泡上一整天。

高筋面粉和低筋面粉混合，勺出一小部分留作干粉使用。

温水活化酵母，静置一段时间。

把可可粉，盐，木糖醇，酵母液，玉米油，鸡蛋分别加入面粉中，每加一样都拿筷子搅拌一下。

加入适量水，用刮刀混合，用水量视面团吸水情况而定。用刮刀拌至面团能抱成一团。一点都不会弄脏自己的手。

保鲜膜盖好装着面团的盆，发酵至两倍体积大，最好放在温暖的地方，具体时间视面团发酵时间定。

发酵好后用刮刀压出面团里的气体，恢复原来的体积。重新盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏，低温发酵起码一晚上。

这是发酵一晚上，大约12小时的样子，已经发酵至两倍体积大小。

白天没空，又把面团重新放回冰箱里冷藏。这是冷藏20个小时后的面团，又发大了一倍的样子。这时有空了，就把面团取出来复温。

这时准备麻薯馅。把糯米粉，玉米淀粉和木糖醇混合，加入牛奶搅拌均匀。拿小锅煮红豆，可以顺便一起蒸糯米粉。糯米粉蒸20分钟，蒸至凝结成块就拿出来稍放凉。红豆还要继续煮大概半小时。

趁着温热把玉米油拌进糯米粉中，这是比较费劲的时候。把糯米粉和成团后放凉，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

等到我有时间处理面粉团时，已经发酵22小时了，又发大了一些，估计是原来的四倍大。表面有蜂窝样组织和气泡。其实两倍体积大小就够了。不过成品没太大区别。

盆壁撒上预留的干粉，用刮刀把面团刮出，倒在案板上，案板上先撒上干面粉。

把面团里的气体锤出来，或用擀面杖擀出气体，分成三份，搓圆，拿保鲜膜盖住醒发20分钟。把面团逐份擀成长方形，擀好后拿保鲜膜包好，放在一边避免表面干燥。

把糯米粉团从冰箱里取出，分成三份，撒上干面粉，慢慢拉开成长方形。

先把糯米片铺在面片上，再铺上一层红豆沙，撒上红豆，核桃仁碎，蓝莓干，预留部分边缘，避免卷的时候内馅漏出来，用勺子把材料往下稍微压一压，固定一下，方便卷面团。

沿短边把面团卷好，注意把两端也一起包进去。捏一下边缘固定好。分别把三个面团都包好。

电饭煲底层刷上剩余的玉米油，三个面团封口朝下交叉摆好。盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大小。

面团发好后是这样子。按下煮饭键，跳到保温键后用湿毛巾捂住出气口，焖20分钟。再按下煮饭键，跳到保温后再次捂住出气口，焖10分钟。

计时结束后倒出煮好的面包。

这时的面包很软，把它轻轻地翻过来。

趁热撕开可以看到松软的组织和丰富的内容。

过一晚就可以切开了，味道很不错，全家都喜欢。