汆丸子： 加入姜末，一颗鸡蛋（清），料酒，五香粉，盐，生抽，生粉，延一个方向快速搅动，把肉馅调粘，然后可以闻一下判断盐味香味。
热水焯一下鸡毛菜
把蘑菇洗净切好放入汤锅里加水至想要的汤量。开火。
待水开开始加入丸子，调小火。
加入盐、生抽、醋、蒸鱼豉油等调料，过程中尝一下味道。可以盖盖焖一下，小火调中火过渡一下。
丸子熟了加鸡毛菜，并再次调整调料。
差不多出锅～
姜末去腥，蘑菇也可以提前加油煎一下沥水提香，可以加点儿味精提鲜。