将鹰嘴豆提前在冷水里泡一夜,煮1-2小时直到豆子全部变软。
留出一点鹰嘴豆,将剩下的豆子和蒜瓣、芝麻酱、柠檬汁、一起放入搅拌机中。
加适量白开水、盐,搅拌成细腻的泥状。
装盘,放上刚才留出的鹰嘴豆,滴少量橄榄油,并撒上切碎的欧芹/香菜叶。