酱牛肉

肉买回来，把牛油尽量除去，改成两个拳头大小的块，盛在一个大点的盆里放满清水浸泡出血水，泡半天左右，中途换两遍水。

把泡好的牛肉取出，控干水放在有盖的不锈的锅里，加入所有的调料，充份搅拌，揉拌十分钟，盖上锅盖放在凉些的地方腌制。量少的放冰箱里冷藏最好。

腌制过程中，多取出上下搅拌几次让牛肉充分腌透。

腌好的牛肉连酱油汁和调料一起倒入电压力锅里，不加水压十五分钟。