酸菜馅饺子

把肉剁成肉馅，一定用刀剁，别买绞肉机绞的馅，后面我会说为什么

把葱花，姜末，盐，味精，生抽导入肉馅，用筷子向一个方向打劲，感觉肉上劲，分四次倒入高汤，一直向一个方向打劲，把汤都吸收。这里解释为什么不用绞肉机的肉馅，那种上不了劲，吸收不了高汤。

把酸菜剁成馅，别太细，要保留酸菜的颗粒感，吃起来才带劲，这里强调把菜馅混入的时候，上劲的方向不能变，要不然刚才高汤又会解出来。

把面和好，纠剂子，擀皮，包饺子！

左边的是楼主包的，右边的是老爸包的，差距啊！

调制蒜泥，把蒜用擀面杖捣碎，倒入饺子酱油，最后放香油，好了！

美味的饺子，开吃吧！！！