茄子去皮切成手指粗细，6cm的长条，撒盐拌匀杀水约15分钟
蒜切末
锅里放两大匙油，下蒜末爆香，放入杀了水的切条翻炒，炒至茄子变得软塌塌的，放入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，炒匀即可关火，最后再撒点蒜末拌匀出锅。