用水冲洗羊肉，加入冷水和料酒煮15分钟。 然后用流动水（最好是热水）洗净羊肉漂浮的末 （这一步主要是洗羊肉）
将8块姜片和葱白放入电饭锅，加入一大勺料酒，加入热水，将洗干净氽水后的羊肉放进电饭煲。 如果有慢炖功能的话差不多2个半小时。 （这一步主要是煲汤）
炖好以后，撩出羊肉（可以留几块在汤里），在汤里放入萝卜，盐（不用放太多） 炖个30分钟
起油锅，老规矩，热锅后冷油，加入八角，桂皮，姜块，八角，冰糖，郫县豆瓣酱，干辣椒，稍微炒一炒。放入羊肉块，翻炒后再放入生抽，料酒，一杯水。盖锅盖，大火5分钟。开锅盖收汁 其实就是直接收汁，因为羊肉已经熟了，只是入味而已。 收完以后就可以上盘了。
根据自己的喜好可以将萝卜煮酥（我比较喜欢酥一点的） 撒上香菜和葱，根据自己的喜好调试咸淡。 不喜欢萝卜的，直接可以清汤让后下面条吃。