牛肉切块，加入沸腾的水中煮3到4分钟，焯干净血水。
捞出牛肉，用【热水】冲干净！一定是热水！不然牛肉会紧缩难咬！！放入锅中，炖2小时（或者用电饭锅直接煲更简单）注意保留肉汤！！
加油烧热后放入葱姜八角煸炒，炒香后加入土豆翻炒三到五分钟，将炖熟的牛肉捞出加入锅中一起翻炒，加老抽，糖，拌饭酱和盐。
加入刚刚保留的牛肉原汤，没过食材为宜，盖上锅盖，炖15分钟收汁。加葱段提高颜值。出锅装盘。
软香多汁下饭或者拌面都特别棒哦！