莲藕切丁，用清水冲洗几遍，沥干待用。
蒜拍散，干红辣椒切小段。
适量生抽、香醋、盐、白糖和几滴老抽调成味汁。
烧热油锅，加入蒜和干红辣椒、花椒几粒炒香，倒入藕丁翻炒，再倒入味汁，翻炒均匀，上色入味即可出锅。