分离蛋清蛋白，接触蛋白的工具都要无油无水
蛋抽打蛋黄至蓬松发白
加入油拌匀成图上状态，再加入牛奶拌匀
筛入低粉，不规则拌匀至细腻状态（不要画圈圈，会起筋）
蛋白加两三滴醋，打发至干性发泡。 这时候预热烤箱160度
放三分之一蛋白到蛋黄糊中快速【切拌】均匀
蛋黄糊倒回蛋白盆继续【切拌】均匀
放入预热好的烤箱，160度45min左右。
裂的不完美，但是已经很高啦～口感一定松软
快好的时候可以快速开门，伸手进去轻拍，没有明显的沙沙声就是好了 或者看到略回缩就是好了 取出在桌子上磕两下倒扣晾凉
倒扣至少6小时再脱模，完美啦
我妈妈总说像吃空气
手法正确一定爆模～ 之前一直失败的记得看这里的详细教程： http://www.xiachufang.com/recipe/100640717/