将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝
海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水
黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水
取蒜末、白糖、味精、酱油、醋、香油调成味汁
先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里