将水缓缓倒入面粉中，沿一个方向搅动成面糊。
打入鸡蛋，和面糊搅匀。
香葱切碎，胡萝卜擦成细丝，倒入面糊中，搅匀。
根据口味放适量盐。
锅烧热，放一点点油，锅底上薄薄一层就可以。
倒入面糊，摊成圆形，待一面煎成金黄色色后翻面继续煎。两面都煎好后就可以出锅了。
油一定要够少，油多了咸食会容易碎。 香葱、胡萝卜一定要碎，否则影响美观，也使咸食易碎。 喜欢吃软一点的就少煎一会，喜欢吃酥一点的就多煎会。