红烧肉

猪肉切大块儿，放入锅内，加冷水至没过猪肉，点火进行汆烫。

水沸腾之后，将猪肉捞出。

刷锅，锅内烧油，油热后放入葱姜及汆烫好的猪肉进行煸炒。

倒入生抽，继续翻炒均匀后，倒入热水至没过猪肉。

放入适量冰糖，八角，桂皮。（如果喜欢吃卤蛋的，可以在这个时候放入剥皮的煮鸡蛋或煮鹌鹑蛋）

大火烧开之后，小火慢炖半小时，肉酥烂之后再次转大火收汁儿。

汤汁儿变少变粘稠之后，加入适量老抽调色，再放适量盐和鸡精调味，关火，出锅。