薏米事先泡好。排骨洗净，放入冷水里加热飞水，去掉浮沫
排骨捞出沥干
汤煲中加足量热水，下入焯好的排骨，姜片、薏米，烧开后转小火慢炖1.5小时
山药去皮切断，1个半小时后下锅
半小时后再下蘑菇，稍炖片刻，加盐调味，出锅