鱼处理干净之后，背上用刀划几痕，鱼身上抹上少许盐巴，然后将姜片搁置鱼鱼肚里，摆盘。
锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5-10分钟，看鱼的大小而定。
取出鱼，将撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入李锦记蒸鱼豉油。
锅内洗净，注油烧热，爆香姜末蒜末，将热油浇在鱼身上即可。