猪脚仔细地洗干净，挑毛，飞水（冷水下锅煮沸即可）冷水洗净
油锅里放糖，小火，待看到糖色，把猪脚放入，炒糖色，再加入酱油跟料酒翻炒片刻即可
汤锅加入适量的水，放姜片，酸梅，水滚后放入猪脚，用中小火煮，大约40分钟就可以了，口感微弹，喜欢更软可以煮久点
最后尝味道，根据自己的口味再添加加糖或者盐哦