先把小鱼干用水泡一下,凉干水备用
把酸萝卜切成一厘米的小粒或者小片,干锅先炒一下备用
葱切段,蒜头切片,姜切片
锅里放少许食用油,七成热时下入鱼干和姜片煸炒至黄色
倒入米酒和酱油,一分钟后放少许盐和泡辣,如果口味重的话可以再加些辣椒粉
然后将葱,蒜和炒好的酸萝卜一起下锅
翻炒一分钟就可以出锅了
这是我们当地的家常菜, 口味比较偏重, 有酸菜的酸味, 有鱼干的香味, 增加食欲...