开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水
煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香
下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用
取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油
红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀
这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上
最后撒上花生碎即可~
用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道，更爽滑，也更方便~