猪蹄去毛，洗净。花生提前浸泡。
姜切片。桂圆干去壳装入碗里备用，
锅里放入猪蹄，花生，桂圆干，辣椒干，姜片，倒入料酒，放入淹过猪蹄2/3的水，大火烧开。之后转小火慢熬。
快要收汁的时候，加入老抽，李锦记红烧汁，再加点料酒，开始翻炒，并不断地将汁淋在猪蹄上。
知道收汁。装盘即可。