小锅煮水开，落少许盐，放意面煮7分钟；
瘦肉切薄片，用生抽、淀粉调匀腌制5分钟；
另起一炒锅，融少许黄油，放入腌好的肉片小火翻炒，待肉片颜色变白，倒入胡萝卜丝继续翻炒至其变软，再倒入切丝的黄灯笼椒翻炒；
调少许盐，加入煮好的沥干水的意面，一同翻炒，倒入筛好的鸡蛋，让其凝固一会，再翻炒均匀即可。