箭笋是罐头的，所以拿出来只要修正一下，长的切成两段，在笋的头部轻拍几下，入开水锅中煮3-5分钟捞起备用；
炒锅入油烧热，先放入肉末用大火炒散后，加蒜末和辣椒酱爆香，加入所有调料（除麻油）及箭笋煮开，用小火焖煮5分钟左右入味后勾芡，淋上麻油、葱花装盘。