猪肉切丁。
葱姜蒜切末，辣椒切丁。
干黄酱加一碗水，化开。
锅热，倒油，豆瓣酱炒香。一定要让酱和油丝滑的混合。
加入葱姜蒜末，辣椒丁，继续炒香。
倒入融化的黄酱，大火，烧开。
水开后倒入肉丁，炒熟
改小火烧10分钟。（如果喜欢吃鸡蛋，可以把之前白水煮蛋放入，用汤汁煨。）
起锅前，放一勺红糖。OK~~~
如果想吃略有汤汁的酱，可适当多放些水。如果喜欢更干稠一些的酱，出锅前可以放入干淀粉。 辣椒肉酱什么的好性感呀，无论是米饭还是馒头，都超级增加食欲，既有刺激味蕾的辣，又有滋润味蕾的肉，好欢乐呀~ PS:喜欢吃鸡蛋的童鞋，超级推荐你们放入鸡蛋，不同于卤蛋的另一番美味。