大白菜切片备用
北豆腐切小块备用
小虾皮用热水烫一下
热锅热油，放入葱姜炝锅
放入大白菜，翻炒至半熟
放入北豆腐，小虾皮连着水一起放入，少量胡椒，适量精盐，稍微翻炒几下。
盖上锅盖咕嘟，偶尔翻炒几下至大白菜熟透即可。
1.豆腐要是北豆腐，比较硬才不会在翻炒的时候炒碎，但是翻炒时也还要小心。 2.小虾皮用开水烫完后水不用倒，一会连着虾皮一起下锅。 3.放入豆腐后要倒一些生水，不要没过锅里的菜，因为大白菜也会出水。 4.直到锅里的水变白，闻到大白菜和豆腐的香味后就可以出锅了。 5.因为北豆腐即使生吃也是可以的，所以只要大白菜熟了就可以出锅，多煮一会豆腐就比较入味，时间不够少煮一会也没有关系。 我是第一次做这道菜，味道很不错，虾皮是补钙的，很适合在减肥的姑娘们吃~~希望大家喜欢＼(*´▽`)／