把粉丝煮一下，别太久，捞起后马上用冷水冲，把水晾干备用
把鱼切片，用辣椒、生姜、米粉（少许）、米酒（料酒）、酱油、油、盐拌好备用
用葱、辣椒、生姜、米酒（料酒）、酱油、油、盐调制一小碗调料备用
将粉丝拌调料后用笼床（其他物品代替也行）装好，放锅里蒸5、6分钟左右
待粉丝蒸到5、6分钟后将拌好的鱼片放入笼床，铺盖在粉丝上面蒸8-10钟
蒸好起锅，将调好的调料淋在鱼面上，撒上葱花再蒸1分钟左右
家乡特产