猪肉切细丝，加水豆粉、酱油码味；韭黄洗净切寸节，泡辣椒切“马耳朵”状，泡姜切粗丝，将酱油、醋、精盐、白糖、味精加进水豆粉里兑成滋汁
色拉油烧熟，先炒肉丝，再倒进泡辣椒、泡姜丝、韭黄快速翻炒，加滋汁收芡，菜成