掌翼砍成小块。
干冬菇温水泡开，挤干水分再重新泡，重复三次。
切好姜片，拍碎蒜。
因为会一边炒一边出油，所以我只是用一点点鹅翅膀边切下来的肥油起锅，翻炒一会儿，为了口感，把锅底炸出来的肥油小心去掉。
炒至两面金黄半熟状态就放冬菇略炒，再放料酒+酱油+糖+水，分量自己掌握，想上色的话可以换成老抽或者加点蚝油。水必须盖过表面。
大火煮至水开，转中小火焖20分钟~30分钟。
煮至水干，放盐，起锅。
冬菇必须是挤干水分下锅。其它没了。