将猪肉放入兑入生姜片，酒的开水中煮至八分熟
捞出猪肉放冰水中冷却然后切片，切薄一点比较好
牛心菜手撕成若干块
起油锅下猪肉片翻炒至金黄色
加入大蒜段，黄酒，老抽，生抽，白糖，辣椒还有老干妈油辣椒以及牛心菜继续翻炒
加入适当盐以及水，水不要没过菜，盖上锅子大火煮开，换小火漫煮
最后尝盐淡，大火收汁即可。
因为加入了生抽和老干妈油辣椒，这个菜几乎就不用放味精了。牛心菜口感微甜而且很爽口，和猪肉搭配有微微的辣非常好吃很下饭。