清炒红菜薹

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红菜薹洗净摘好（用手摘，不要用刀切）

切几片五花肉提味儿用。

油烧至七成热，下五花肉片炒至变色，放入红菜薹大火迅速翻炒，喷两滴白酒，加一点水，倒入一两勺蘑菇辣酱，继续翻炒。放盐，再炒几下出锅。