鸡肉洗净，吸干水分。混合好蒜蓉食盐跟料酒抹在鸡肉内侧。腌吧。
锅内放少许油，一点就好因为鸡肉会出来很多油。
将腌好的鸡肉皮儿朝下入锅中，小火慢慢煎吧。皮儿那面出来油后翻面，再煎。
反复翻面，直到筷子可以插入为止。