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槟榔鸭
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作者：
希洛大大大大人
用料
槟榔鸭的做法步骤
步骤 1
鸭子切2CM差不多的块，不要太大了。蒜5个整粒不切，1个切末。干红椒剪段
步骤 2
鸭子焯水1分钟捞
步骤 3
热锅入冷油转小火入花椒、八角炸香，干红辣椒放一半，慢慢炸香，蒜粒入锅炸之表面金黄，都不要炸糊了
步骤 4
鸭子、姜片入锅一起翻炒，加料酒，完全变色则加槟榔
步骤 5
翻炒一会儿，槟榔香气出来了，鸭子上的脂肪也稍稍出来一点油，倒一点儿生抽、然后酱油上色。加水至漫到鸭，大火烧开转中火炖至水快收干，加一点青椒圈，翻匀，装饰用
步骤 6
根据口味加盐、胡椒粉、味精调味
步骤 7
出锅
步骤 8
上蒸锅，蒸个10来分钟
槟榔鸭的小贴士
槟榔，用湖南的干槟榔。做出来口味有点儿偏甜。 加水煮的，下次准备试下加啤酒来做。 感觉跟之前的菜谱 啤酒鸭 差不多， 就是多了一点儿槟榔味。
菜谱创建时间：2011-12-15 13:32:41
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