取适量豆瓣酱，我的是2只大闸蟹的量
取一点清水拌开。 加入淀粉勾芡，拌匀
加入糖少许 （看个人口味）味精
把大闸蟹对半切开，切去有毛的大钳子 和小钳子的下面有毛部分。 把大闸蟹倒扣在豆瓣酱里
用开水上锅大火蒸，约12分钟左右。（时间自己控制。一般豆瓣要凝住 10分钟左右） 喜欢吃大钳子的 可以把钳子放在碗边上一起蒸。 最后蒸完以后沾着酱吃