草鱼处理后，用盐腌制15分钟
油爆炒花椒，八角之后，作为料油涂抹在已腌制好的鱼身上。放入烤箱，230°烤15分钟。
料油爆炒葱，姜，蒜，加入一大勺豆瓣酱和豆豉，放入切好的青笋，西芹，胡萝卜，土豆片，炒软之后，放入250ml水，加耗油和生抽，继续用小火焖软。
把做好的配料放入烤盘中，继续用170°的火烤8分钟即可。