面粉中加入适量开水，搅成图中的样子
趁热揉成光滑的面团。面团很烫，慢慢揉。如果觉得面团很硬需要再倒入少量开水。
面团揉成长条，分割成大小均匀的剂子。压扁。
擀成薄饼。
入饼铛或平底锅，不放油，加盖。一面鼓起气泡就可翻面，烫面饼很容易熟，一张饼1,2分钟就差不多了。
烙好的饼要放在底面铺好笼布的容器内，并且盖上盖子，否则会变硬。
卷上喜欢的青菜蛋黄，抹面酱或腐乳汁，开动！
吃的时候可以从压在下面的饼开始，下面的比较软。