响油茄泥
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作者：
AIW
学习天天美食里面的潮州拌法，不同于北京麻酱拌法。特别适合南方不入味的长茄子，也不用杀水，也不用油炸，清爽简单，好吃极了。
用料
长茄子
1个
蒜
2瓣
葱
少许
生抽
1平勺
盐
2克
醋
2平勺
花椒
少许
香油
少许
响油茄泥的做法步骤
步骤 1
把茄子切成条，上锅蒸
步骤 2
蒸软后，捣成泥
步骤 3
切蒜末，最好成泥
步骤 4
顺序一茄子拌蒜泥
步骤 5
顺序二加盐和生抽，拌
展开全部
步骤 6
步骤 6
顺序三加促拌
步骤 7
顺序四表面撒葱花，再加些香菜亦可
步骤 8
炸花椒油，炸出香味，趁热将热油浇到葱花上
响油茄泥的小贴士
注意顺序
菜谱创建时间：2011-12-30 23:18:20
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