先用开水烫面，和好了醒醒。
鸡蛋打入碗中/
韭菜切丁放进鸡蛋液中，还有虾米/调味，搅拌均匀，/
将和好的面揉光，揪成小剂子，/
可以杆面皮了，，/
杆好的面皮放到一个浅一点的盘子，道入和好的韭菜鸡蛋。/
再盖上去一块杆好的面片，把一圈捏紧，锅中加少量油，烙至两面金黄就OK了。。/