将粘米粉、粟粉、生粉、澄面混合后加入水，搅匀。
酱油、蚝油、鱼露、糖按自己口味调匀成蘸酱
香菇泡软切丝，韭黄切断
蒸锅入水烧开，将烤盘抹上油置蒸格，入香菇丝及韭黄，盖盖蒸1分钟
将粉浆淋入烤盘，一次以八成汤勺量（浆多肠粉则厚，浆少粉薄），蒸2分钟
将蒸好的粉从烤盘边缘开始刮至碟上，淋上蘸酱及色拉油即可