冷水浸泡牛肉去血水。冷水下锅，绰一下，去浮沫。高压锅里倒入牛肉，加适量料酒，八角，桂皮，水没过牛肉。压十分钟捞出牛肉备用。
热锅放油，葱姜蒜爆锅。
放牛肉，翻炒。
放土豆块，翻炒。
放大头菜，翻炒。加水。
放西红柿，翻炒。
倒老干妈和番茄酱。小火焖15到20分钟。
然后加番茄酱，老干妈，白糖和盐调味。出锅
大头菜块要大。土豆和西红柿块要小。