鱼肉切小块放一点盐 拌好备用。青椒切丁备用。
面粉＋淀粉＋少量水＋鸡蛋＋一点盐和鸡精作成面粉糊备用。
油加热，加入裹好面粉糊的鱼肉。（我家电的炉子用的6档）
炸成面粉糊少许变色，感觉鱼肉熟了捞出。把青椒丁也倒入油里炸个半分－1分钟捞出。
锅加热加油，入干辣椒＋花椒＋蒜 爆锅，＋酱油，水，淀粉作成的汁（多一点），加热后加入炸好的鱼块和青椒，轻轻翻炒，出锅！