蒜切成末，肉馅加少许料酒拌匀；
热锅舀入2勺老干妈酱，再倒入一些老干妈酱里的油，放入蒜末炒香，放入肉馅炒散变色
放入整块的韧豆腐，用锅铲铲成小块，倒入老抽少许上色，加入少许盐（盐不用太多，老干妈酱本来就有咸味）少许鸡精；烹入少许水，盖盖中火焖煮3分钟，出锅即可。